春キャベツと鶏の塩こうじ焼きのレシピ

春キャベツと塩こうじで甘さと旨味をぎゅっ!!

春キャベツと塩こうじってなんだか春っぽい？
そんなペンギン的春らしいレシピです！

春キャベツと鶏の塩こうじ焼きの作り方

材料

1. 鶏もも肉　３００ｇ
2. キャベツ　１００ｇ（１/２玉の１/３）
3. 塩こうじ　大さじ１
4. しょうゆ　大さじ１
5. みりん　大さじ２
6. 酒　小さじ２
7. 砂糖　小さじ１
8. サラダ油　小さじ２

今回のレシピで使った道具

• 包丁
• まな板
• 小さじ・大さじ
• ビニール袋
• フライパン
• 菜箸
• へら

POINT!

きゃべつから水が出てしまうのでさっと短時間で加熱する工程があります

きゃべつに火が通り過ぎてしまい水が出てしまった場合は具材を取り出して、たれを煮詰めてください

作り方

STEP

 

鶏ももを一口大に切る

STEP

袋に鶏肉と調味料
‣塩こうじ　大さじ１
‣しょうゆ　大さじ１
‣みりん　大さじ２
‣酒　小さじ２
‣砂糖　小さじ１
を入れ軽く揉み、袋の口を縛って冷蔵庫に1時間浸けておく

STEP

 

きゃべつをざく切りにする

STEP

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を中火で焼く

STEP

 

鶏肉の中まで火が通りたれが少なくなってきたらキャベツを入れ強火にしてさっと一緒に炒める

完成！

 

塩こうじのおかげで結構柔らかくなります！
あんまり使ったことがなかったのですが、レシピを考えるのに買ってから常駐されるようになりました笑

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